TEJIDOS

TEJIDOS

¿Qué es un tejido?

Un tejidoes un conjunto asociado de células de la misma naturaleza, diferenciadas de un modo determinado, ordenadas regularmente, con un comportamiento fisiológico común y mismo origen embrionario.

Clasificación:

ANIMAL

El epitelio: es el tejido formado por una o varias capas de células yuxtapuestas que recubren todas las superficies libres del organismo, y constituyen el recubrimiento interno de las cavidades, órganos huecos, conductos del cuerpo y la piel y que también forman las mucosas y las glándulas. Los epitelios también forman el parénquima de muchos órganos, como el hígado.

Epitelio glandular: Los epitelios glandulares están constituidos por células que presentan, como actividad característica , la producción de secreciones. Las células glandulares elaboran y elimina al medio externo o interno productos que no serán utilizados por ellas pero que tendrán pero que tendrán importancia funcional en otros sectores del organismo.

El tejido muscular: es un tejido que está formado por las fibras musculares o miocitos. Compone aproximadamente el 35% del peso de los seres humanos y está especializado en la contracción, lo que permite que se muevan los seres vivos (Reino Animal).

Tejido muscular liso: Está formado por células con las siguientes características:

Son células fusiformes, delgadas.

Núcleo: central, alargado, cromatina laxa, con uno o mas nucleolos, en forma de “puro”, uno por cada célula.

Citoplasma: uniforme, levemente eosinófilo, sin estriaciones (contiene miofilamentos de actina y miosina en desorden).

El músculo liso es involuntario, lento y forzado, no sujeto a la “ley del todo o nada”.

Se localiza en órganos huecos, excepto corazón, como:Aparato respiratorio, aparato digestivo, aparato urinario, vasos sanguíneos, etc.

El tejido nervioso: es el que forma los órganos del sistema nervioso, que está constituido por los cuerpos de las células nerviosas (neuronas) y sus prolongaciones, y por la neuroglía (células gliales).

Neuronas: Las neuronas son un tipo de células del sistema nervioso cuya principal característica es la excitabilidad de su membrana plasmática; están especializadas en la recepción de estímulos y conducción del impulso nervioso (en forma de potencial de acción) entre ellas o con otros tipos celulares, como por ejemplo las fibras musculares de la placa motora.

Los tejidos conjuntivos: derivados del mesénquima, constituyen una familia de tejidos que se caracterizan porque sus células están inmersas en un abundante material intercelular, llamado la matriz extracelular.

Tejido adiposo: Se observa un predominio de células adiposas (adipocitos). Es el mayor depósito de energía del cuerpo. Al localizarse debajo de la piel modela la superficie, siendo en parte responsable de las diferencias de contorno entre el cuerpo del hombre y de la mujer.

Tejido cartilaginoso: Está formado por una densa red de fibras de colágeno y elásticas embebidas en componente gelatinoso de sustancia fundamental. Mientras que la fuerza del cartílago procede de sus fibras de colágeno, su elasticidad se debe a éste componente gelatinoso.

Tejido óseo: El tejido óseo es uno de los más resistentes y rígidos del cuerpo humano. Es el constituyente principal del esqueleto, sirve de soporte a las partes blandas y protege órganos vitales, como los contenidos en el cráneo, tórax y columna vertebral. Aloja y protege la médula ósea, generadora de células sanguíneas. Proporciona apoya a los músculos esqueléticos, transformando sus contracciones en movimientos útiles, constituyendo un sistema de palancas que amplía las fuerzas generadas en la contracción muscular.

VEGETAL

Los tejidos meristemáticos: son los responsables del crecimiento vegetal. Sus células son pequeñas, tienen forma poliédrica, paredes finas y vacuolas pequeñas y abundantes. Se caracteriza por mantenerse siempre joven y poco diferenciado. Tienen capacidad de división y de estas células aparecen los demás tejidos. Lo cual diferencia los vegetales de los animales que llegaron a la multicelularidad de una forma completamente diferente.

Tejidos más importantes de los vegetales:
La característica más importante de las metafitas es que tienen tejidos especializados. Los principales tejidos vegetales son los siguientes: los tejidos de crecimiento, los tejidos parenquimáticos, los tejidos protectores, los tejidos conductores, los tejidos se sostén y los tejidos excretores.

• Los tejidos de crecimiento o meristemos están constituidos por células jóvenes cuya única actividad es la de dividirse continuamente por mitosis. De las células de los meristemos derivan todas las células que forman el vegetal. Existen meristemos primarios, cuyas células permiten el crecimiento de la planta en longitud, y medistemos secundarios, el cámbium y el felógeno, cuyas células permiten el crecimiento de la planta en grosor.

• Los tejidos parenquimáticos están constituidos por células especializadas en la nutrición. Los principales parénquimas son: el parénquima clorofílico, con células capaces de realizar la fotosíntesis; el parénquima de reserva, con células que almacenan sustancias alimenticias; el parénquima aerífero, que contiene aire, etc.

  

• Los tejidos protectores, también llamados tegumentos, están formados por células que recubren el vegetal y lo aíslan del exterior. Hay dos clases de tegumentos: la epidermis, formada por células transparentes e impermeabilizadas, y el súber o corcho, formado por células muertas de paredes gruesas.

  

• Los tejidos conductores están formados por células cilíndricas que se asocian formando tubos, por los que circulan las sustancias nutritivas. Se distinguen los vasos leñosos, o xilema, por los que circula la savia bruta formada por agua y sales minerales, y los vasos liberianos, o floema, por los que circula la savia elaborada formada por agua y materia orgánica, que ha pasado por el proceso de la fotosíntesis y es el verdadero alimento de la planta.

  

• Los tejidos de sostén están constituidos por células alargadas de paredes muy gruesas formadas por celulosa. Estos tejidos dan forma y confieren rigidez a los vegetales.

• Los tejidos excretores están formados por células especializadas en producir y excretar diversos tipos de sustancias, como la resina de las coníferas o pinos y abetos, el látex de las plantas lechosas, las bolsas secretoras de la corteza de la naranja, etc.
  

  

NUTRICIÓN Y SALUD

NUTRICIÓN

1) ¿qué es salud?

Es definida como el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones y/o enfermedades.[] También puede definirse como el nivel de eficacia funcional y/o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social).

http://es.wikipedia.org/wiki/Salud

2) Define nutrición clases y/o tipos.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

• Nutrición autótrofa. (La que produce su propio alimento)Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para sus metabolismos a partir de sustancias inorgánicas.

Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica, a partir del dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía. Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son fotolitoautótrofos; las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de energía se llaman quimiolitotróficos.

Los seres autótrofos son una parte esencial en la cadena alimenticia, ya que absorben la energía solar o fuentes inorgánicas como el dióxido de carbono y las convierten en moléculas orgánicas que son utilizadas para desarrollar funciones biológicas como su propio crecimiento celular y la de otros seres vivos llamados heterótrofos que los utilizan como alimento.

• Nutrición heterótrofa. (La que necesita de otros organismos para vivir)Los organismos heterótrofos, en contraste con los organismos autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra multitud de bacterias y cuando los animales.

Los seres heterótrofos como los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos, dependen de los autótrofos ya que aprovechan su energía y la de la materia que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Los heterótrofos obtienen la energía rompiendo las moléculas de los seres autótrofos que han comido. Incluso los animales carnívoros dependen de los seres autótrofos porque la energía y su composición orgánica obtenida de sus presas procede en última instancia de los seres autótrofos que comieron sus presas.

3) ¿qué son las vitaminas, como se clasifican? Y su utilidad.

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.

Vitamania A

Intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural.

Fuente: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamón

Vitamina B:

Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo.

Fuente: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar

Vitamina E:

Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos.

Fuente: Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes

Vitamina K:

Coagulación sanguínea.

Fuente: Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas

Vitamina C:

Formación y mantenimiento del colágeno Antioxidante Ayuda a la absorción del hierro no-hémico.

Fuente: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas

Vitamina biotina:

Cataliza la fijación de dióxido de carbono en la síntesis de los ácidos grasos. Interviene en la formación de la hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa.

Fuente: Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate y huevos

Vitamina de ácido fólico:

Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos

Fuente: Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

Vitamina de la carnitina:

Interviene en el transporte de ácidos grasos hacia el interior de las células. Reduce los niveles de trigliceridos y colesterol en sangre. Reduce el riesgo de depositos grasos en el hígado.

Fuente: Principalmente en carnes y lacteos.

http://www.zonadiet.com/nutricion/vitaminas.htm
http://www.zonadiet.com/nutricion/liposol.htm
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidrosol.htm

4) Define grasas y la importancia.

Las grasas o lípidos son los elementos de nuestra alimentación que más importancia tienen en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Algunos componentes de las grasas son imprescindibles y que consumir una dieta con una composición de grasa equilibrada es importante para las funciones metabólicas normales y la prevención de enfermedades generativas. Se recuerda que las grasas no deben exceder al 30% de la energía consumida.

5) Proteínas, clases y su importancia.

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan la enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos), estructural (colágeno), etc. Las proteínas de todo ser vivo están determinadas genéticamente, es decir, la información genética (genes) determinan qué proteínas tendrá un individuo.

Según su forma:

Fibrosas: presentan cadenas polipéptidas largas y una atípica estructura secundaria. Son insolubles en agua y en soluciones acuosas. Algunos ejemplos de estas son la queratina, colágeno y fibrina

Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteínas y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que produce que sean solubles en solventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas, proteínas de transporte, son ejemplo de proteínas globulares
Mixtas: posee una parte fibrilar (en el centro de la proteína) y otra parte globular (en los extremos). Como por ejemplo, albúmina, queratina.

Según su composición química:

Simples u holoproteínas: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (fibrosas y globulares).

Conjugadas o heteroproteínas: su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas llamado grupo prostético (sólo globulares)

Las proteínas son importantes por la gran cantidad de función que son fundamentales para nuestro organismo como el transporte de sustancias, los anticuerpos, etc que hacen posible el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

6) Define las toxinas y cual es el papel de ellas.

Las toxinas son proteínas o lipopolisacáridos que causan daños concretos a un huésped. En los vertebrados, las toxinas son destruidas por acción enzimática principalmente en el hígado.

7) ¿Cuándo decimos que una alimentación es balanceada?

Decimos que una alimentación es balanceada, cuando en una porción adecuada y variada se coloca por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos básicos en cada tiempo de comida.

Tener una buena alimentación balanceada requiere también:

Ø No ingerir alimentos que carecen de nutrientes, como por ejemplo: las gaseosas, los “churritos” y otros alimentos conocidos como “comida chatarra”.
Ø Consumir alimentos frescos y sin impurezas.
Ø Preparar bien los alimentos.(’)
Ø Comer despacio v masticar bien.
Ø Lavar y desinfectar los alimentos que se van a comer crudos. como la fruta, vegetales, etc.
http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc12542/doc12542-3.pdf

8) Define carbohidratos, clases y utilidad.

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Clasificación de los hidratos de carbono:

Los simples: Los carbohidratos simples son los monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos.

Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado ya que tienen atractivo sabor y el organismo los absorbe rápidamente. Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa.

El azúcar, la miel, el jarabe de arce (maple syrup), mermeladas, jaleas y golosinas son hidratos de carbono simples y de fácil absorción. Otros alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen aunque distribuidos en una mayor cantidad de agua.

Algo para tener en cuenta es que los productos industriales elaborados a base de azucares refinados es que tienen un alto aporte calórico y bajo valor nutritivo, por lo que su consumo debe ser moderado.

9) ¿qué plantas medicinales hay en la región?10 más importantes


1 Ajo.- Cuyos bulbos son un remedio eficaz para muchos males de órganos y sistemas.
2 Alcachofa.- Verdura introducida que por sus propiedades, protege y revitaliza el hígado.
3 Asmachilca.- Planta herbácea usada en afecciones respiratorias crónicas.
4 Canchalagua.- Planta de acción depurativa de la sangre. Ayuda a la limpieza de la piel
5 Diente de león.-Hierba cosmopolita muy conocida como depurativa hepática y diurética
6 Lino (linaza).- Cuya semilla tiene grandes propiedades demulcentes y nutritivas.
7 Manayupa ó pié de perro.-Hierba andina de excelentes propiedades diuréticas.
8 Matico.- Planta con comprobada acción antiinflamatoria, cicatrizante y antiséptica
9 Mastuerzo.- Planta herbácea originaria del Perú cuyas flores tienen acción medicinal dérmica.
10 Paico.- Hierba muy conocida usada por sus propiedades carminativas y antihelmínticas.
11 Nim.- Arbol originario de la India adaptado al Perú, con propiedades insecticidas y fungicidas(de sus frutos, la industria ha elaborado diversos biocidas).
12 Sábila.- Planta con muchas propiedades curativas, las que se describen en el libro.
13 Sauco.- Arbol con diversas propiedades medicinales. Sus hojas son usadas con éxito para curar la hiperplasia de la próstata.
14 Valeriana.- Cuya raíz, usada en dosis adecuadas tiene propiedades sedantes e hipnóticas.
15 Vira vira o Huira huira.- Planta útil paralos resfríos y otras afecciones del aparato respiratorio.
16 Yacón.- Raíz tuberosa cuyo consumo es una alternativa para controlar el peso y la diabetes.

10) ¿Cuándo se dice que una persona es desnutrida?

Se dice eso cuando el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas. La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas.

11) ¿Por qué no consumir carne animal?

Las grasas de la carne animal aumentan en un 40 por ciento más de posibilidades de sufrir cáncer y corren un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchas otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes e intoxicación alimentaria.
Por otra parte, la carne contiene grandes acumulaciones de pesticidas y de otros productos.
Ciertamente, necesitamos proteínas y la carne es una rica fuente de ellas. Sin embargo, existe una diversidad de alimentos más sanos y aún más ricos en proteínas, como la gran diversidad de legumbres y cereales, la quinoa, los vegetales y su combinación con hidratos de carbono, y la soya y sus derivados.

12) ¿que opinión te merece la comida de nuestros kioscos?

En mi opinión me parece que es balanceada, porque todos los días varían la comida colocando un poco de los 3 grupos básicos de la alimentación en una porción adecuada, distribuyéndose entre si los nutrientes.

13) ¿es conveniente ser vegetariano?

No, porque dentro de los beneficios que ofrecen los vegetales, no se encuentran aquellos para conformar una dieta balanceada y estable para nuestro cuerpo, además es dañino debido a que el organismo se acostumbra a solo vegetales y rechaza los demás alimentos, descompensándose. http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentación_Vegetariana